板栗，又名栗子，自周朝就已开始栽植，距今已有2000多年历史，现代医学认为，板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有养胃、健脾、补肾、壮腰、筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多，脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用，老年人常食板栗，可达到抗衰老，延年益寿的目的。太白板栗因其营养丰富（每百克含糖及淀粉62—70克，蛋白质5.1—10.7克，脂肪2—7.4克，多种维生素及无机盐）、个大色润，颗粒饱满，肉质细腻、耐贮存等特点而享有高的市场声誉。主要产于黄柏塬、桃川、高龙等乡镇，是当地农民重要的经济来源之一。