小伙吃粪水臭豆腐昏迷了一周

恢复意识的苏先生现在可谓一身轻松，但他不愿意再多谈臭豆腐的话题，“花15万元买一份臭豆腐，还差点赔上老命，代价太大了”。要问为什么，因为他吃了粪水臭豆腐，就是用粪水泡的臭豆腐！恶心吧？没准你也吃过！

据了解，今年52岁的苏先生来自平阳县腾蛟镇腾溪村，在温州务工多年，暂居双屿街道黄龙双乐小区一带。6月底，下班回家的他像往常一样在附近的流动摊位觅食，闻到臭豆腐气味，他忍不住买了一大份。回到家，他一边喝着白酒一边吃着臭豆腐，“臭豆腐还是跟平时一样，并没有吃出任何不妥”。

当晚11时左右，他感到肚子有些不适，“咕咕”响起，继而腹痛加重，拉肚子后又出现呕吐。苏先生以为是中暑，室友还自告奋勇，为他刮了一次痧。症状却越来越严重，拉肚子次数越来越频繁，苏先生还呕吐出黄疸水。考虑到上医院还要花钱，他自行喝了一些白开水，撑到第二天凌晨，才被室友送到温州市中心医院。中午时分，病人肺、肝、肾、血液、循环系统等5个脏器功能已急性衰竭，随后的一周，他一直处于昏迷状态。

该医生透露，“所幸病人是早上到医院就诊，如果下午才到医院，病人可能就因肺功能衰竭、缺氧而死亡”。为了准确地为病人提供治疗方案，院方调查了患者的发病诱因，发现引起病人多脏器衰竭的罪魁祸是臭豆腐。

医生猜测，苏先生食用的臭豆腐在制作或发酵过程中，可能遭到粪水浸泡，虽然臭豆腐在烧制时经历高热油炸的程序，其中一些如大肠杆菌或沙门氏菌的细菌会被杀灭，细菌被破坏，但内毒素依然会残留，量大可致命。

据相关人士称，用泔水二次浸泡的臭豆腐确实可以增臭，让味道便得更好。使用明矾这些对人体有害的化学添加剂则能让臭豆腐速成。而这样做出来的臭豆腐，在经过油炸之后，外型和平常的臭豆腐很相似，很难区分。

业内人士爆料“大便臭豆腐”制作过程

制作臭豆腐的秘诀：先制作普通的白豆腐，这个不难，而出售的大多是油炸臭豆腐，这是西安目前比较流行的街头小吃，泡制臭豆腐的水是学问，这要由硫酸亚铁和硫化钠混合而成才行。

怎么让白豆腐变成臭豆腐呢?李某神秘地说，臭豆腐重在一个“臭”字，如何让豆腐变“臭”，有秘方呢!他将记者带到院子，依次打开院子里3个一米多高的塑料桶，“这里面是臭水，只要将臭豆腐在里面浸泡，或是将臭水喷洒在白豆腐上，普通的白豆腐就变臭了。”塑料桶里的液体呈黑色，他在院子里随手捡了一根上面满是泥巴的木棍，在桶里搅动几下，然后抽出来让记者闻，记者闻到的是阵阵恶臭。李某小声说，这臭水是特制的，里面有化学成分，批发白豆腐的话，可以赠送臭水。

李某揭开客厅里冰柜盖子说，这是自制的白豆腐，一板豆腐有280多块，油炸臭豆腐的市场价是1元钱3块，一板豆腐能卖90多元，而他的批发价是22元钱，除掉酱料的成本，卖油炸臭豆腐一板至少可以赚50多元钱。

3招教你辨别劣质臭豆腐

专家：李广平国家高级食品检验员、国家二级公共营养师

一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

二嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐。