汇川烤烟种植

烤烟是我国经济作物中一项重要的农产品，是卷烟生产的主要原料，也是我国出口的大宗农产品之一。

我国烤烟生产主要集中在云南、河南、贵州、山东等省。贵州遵义汇川区即是一个烤烟种植主要产地。

烤烟种植业，作为省时省力、经济效益回收快而可靠的“短平快”热门行业，在幅圆辽阔的我国许多农村，都适宜种植和发展，尤其在地处内陆、海陆空交通条件为匮乏的祖国西南边——云南省内的民族山区，实践表明“它已经成为了众多烟农乐于接受的一项可持续发展产业”，对于巩固和振兴广大边穷民族地方的“三农”经济，优化其社会经济形态，发挥了明显的功能和作用。

汇川羊肉粉

汇川羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来汇川品尝过汇川羊肉粉的人，无不交口称赞。汇川人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，汇川居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

2016年的年末多数地区羊价终于出现持续上涨的趋势，这也让很多的朋友又有了跃跃欲试的想法，打算进军养羊业或重新养羊。是农业大国，而养殖又是许多村民直接的经济来源!随着时代的进步，在当前的经济、技术、政策等背景下，老一套的养殖观念很显然已经在淘汰的边缘，目前养羊业存在哪些风险，就让我们来一一分析。

风险一：养殖规模小，收入不稳定，过于被动。

现在大多数的养羊人养殖规模较小，缺乏足够的竞争力，很容易被大型养殖场代替。就算不被代替，也没有稳定的销售渠道，这样一来便很难保证养殖收益。

风险二：没有承受突发事件的能力，如天灾人祸和市场价格的波动

散户的经济能力相对较低，其缺乏应对能力，对于刚入行的新手养殖户来说，更是缺乏科学的养殖知识导致养殖动物患病率高。

风险三：市场变动，让养殖户失去信心

大环境不好，什么都卖不起价，谁也无能力。

风险四：认为养殖的钱好挣，只要花了时间就能有财富，过于理想化。

新时代的养殖户需要的就是提高自身，要把自己塑造成一位企业家，不光要有专业的养殖知识更应培养对市场动态走向的嗅觉。当前已不是过去有胆量就能发财的时期。

风险五：养羊成本降不下来

想降低成本就得喂稍次的料，羊就长的不好，出肉不高，拿到市场上就卖不出价。喂好的吧，成本上去了，价格也上去了。养殖历来就是成本上的竞争，但是这成本真是让散户头疼的一个问题。

互联网时代有句名言：“处在风口浪尖，猪也能飞。”但当风口过后，谁又能平稳落地呢?其实养羊跟自己开公司也是一样的，要有充足的准备，对行情的了解，一定的技术支持，更重要的是我们对自身要有足够的认知，凡事量力而行，不盲从，脚踏实地，才能真正立足于养羊业之中!

汇川特产网(http://gzhctcw.ml3.yl01.com/)提供汇川特产价格，汇川特产行情，肉羊养殖技术培训等一系列服务。醋羊肉是贵州遵义地方特色小吃，是遵义汇川区传统肴，又名黄酱羊肉。汇川区位于云贵高原，区域内地形以低中山丘陵和宽谷盆地为主，河流属于长江水系，水资源丰富，有适于农林牧发展的多宜性土壤，气温适宜，降水丰富，使得这里草场资源丰富，因此，汇川区多出产品质优良、味道鲜美、污染少的羊肉。制作好的醋羊肉肉色金黄，汤稠透明，味道鲜美，甜中微酸，是开胃、滋养身体的品，深受当地老百姓的喜爱。

董酒：董酒，产于优质白酒核心区——贵州遵义，是老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。董酒，曾在第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜。2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

遵义羊肉粉：遵义羊肉粉早在清代中叶就闻名遐迩。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。 遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖。 遵义豆花面创制于本世纪初。1958年邓小平等中央导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。