木耳分黑木耳与白木耳两种，又称银耳，为食用菌，可供食用与药用，亦为滋补品。过去富贵人家都习惯炖燕窝吃以滋阴润肺，加上燕窝价昂，常吃易引来非议；事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。养生用法
1.高血压性眼底出血：黑木耳3克、清水浸泡一夜取出，连老姜三片共煮五十分钟，加冰糖少许，睡前服即可缓解。
2.病后体虚：白木耳5克浸泡一夜，放入大枣八枚，去心莲子10克，蒸2小时，加适量冰糖每晚服用。
3.贫血：黑木耳10克，红枣10枚，高丽菜6克、丹参5克，以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时，分次服用，每日早晚二次。
商洛日报讯(马泽平朱恢军)种黑木耳不用砍伐林木，只需要将菌袋放在平整好的田地里，比当地菌棒长出的木耳品质还好，这种植方式你可见过？4月26日，记者一行走进了柞水下梁镇解放村20亩黑木耳农场里，空气湿润清新，平整的田地竖立着一排排整齐的菌袋，黑色的软管里喷洒的白色水雾滋润着一排排整齐的黑木耳菌袋，几名妇女正在田里有说有笑地劳作着。
20亩地栽黑木耳
办场人吴礼健告诉记者，这20亩土地的黑木耳是他才引进的东北地栽黑木耳，这种地栽黑木耳种植起来简单，投资少，风险低，很适合在地里种植，便于推广。32岁的吴礼健是柞水县城人，8年前自己从西安上完大学后，一直从事煤矿设备销售工作，经常到全国各地出差，既增长了见识，也积累了经验与资金。后来，他几次到吉林出差，多次考察论证后，就开始发展地栽黑木耳项目。今年刚过春节，吴礼健就和朋友投资70多万元租来35亩地，建起厂房设施，并从东北请来技术员，现在已经栽植了20亩地木耳。他说由于时间紧迫，本来要发展70亩的，看来只能等到今年秋季了。
当记者问及效益和市场前景时，吴礼健满心欢喜地给记者算了一笔账。按照今年种植35亩来计算，一亩地摆一万个菌袋，一个菌袋成本是1.5元，一季就可采一两干木耳，每年春秋两茬可采一两干木耳，按40元一斤计算，每亩地一季可净赚两万元左右，这35亩地就可以净赚70多万。“这种黑木耳无根，色泽美，品质好，口感好，出口价都在80元/斤，比当地木耳销路更广。”他说。
地栽黑木前景广
正在场里的东北技术员王金龙介绍，现在东北的环境保护很严格，基本都采用了这种地栽黑木耳技术，他从吉林农大毕业后，就创办了“金龙食用菌研究所”，全国70%的黑木耳原种试管培养基都出自于他们研究所，吴礼健使用的黑木耳种植技术和规模明年后就会超过陕西略阳的地栽黑木耳。据他介绍，这种地栽黑木耳技术很好掌握，具体做法是：在平整好的土地上铺上地膜，用大量的锯末、木屑和庄稼秸秆做袋料，配上菌种做成袋料棒，每亩排列栽置袋料棒一万个，像柞水下梁镇的气温，还不需要购置遮阳网。
“传统方法生产黑木耳，都要砍伐椽头粗的柞树，搭架生产木耳，1架柞木耳架，3年时间才能生产5公斤干木耳，生产方式落后，产出率低，木材浪费十分严重。”王金龙介绍，地栽黑木耳最大特点是节约资源，对环境没有任何损害。由于吴礼健今年建场时间短，所用木屑都是西安实木家具厂配送的，以后山里村民的林木科管的树枝、树叶、庄稼秸秆都可以利用，用过的木耳菌袋还可以做肥料或作为平菇种植原料。据王金龙讲，一亩地栽黑木耳3个月的产耳量就相当于同重量的柞木木耳的10倍，采用这种微喷技术不但节约水，还能保证土地松软。
现在，吴礼健一边在种植地栽黑木耳，一边和吉林农大教授搞立体农业科研，他想在地上搞木耳，地下种茱苓，如果研究成功，那利润将会翻倍。吴礼健介绍，目前自己承租了35亩地，除了家人他还聘请了8个当地留守妇女来场打工，每月都能按时拿到1500元左右的工资，每个月还有4天休假。明年春季场子要栽植50—80万袋黑木耳，可提供岗位120-150个，供本地留守妇女和留守老人就近就业。场里有临时事情时，附近的留守老人和妇女们还可以到场里打工，每天50元并管吃。这样农村辅助劳力既可以照顾老人和小孩，又可以赚钱。
吴礼健说，“我现在正在申请办理家庭农场，注册自己的农特产品商标，等条件成熟时发展乡亲跟着我一起致富。借着柞水丰富的旅游资源，我一定会把我的家庭农场里地栽黑木耳品牌打出去的。”面对回乡创业的前景，吴礼健信心百倍。
