香葱，又称:细香葱,北葱、火葱。矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味。