魔芋利用价值决定魔芋自身价值

魔芋又叫鬼芋、鬼头等。是能大量提取葡甘聚糖的植物。魔芋的块茎具有较高的医用和食用价值，其性寒、味辛、有毒，主要功能为消肿、攻毒；外用主治毒虫、蛇咬伤、颈淋巴结核、疝气、肿毒、疮、结块等症。魔芋加工后作为食品，是一种凝胶食品，保健作用突出，纤维含量高，可促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收，消除心血管壁上的脂肪沉淀物，对肥胖、便秘、高血脂及糖尿病等具有较好疗效。更为重要的是国内外市场对魔芋产品的需求十分旺盛，而受人工成本、适生区域、生态环境、优良品种、病害等因素的限制，短期内产量大幅度增长是不可能的，所以近年其价格逐年上涨。今后随国内外市场需求量的增长，价格还将上扬，种植利润空间还将进一步扩大，投入产出比明显较高，所以，魔芋产业发展前途光明，前景广阔。

第二 魔芋种植条件决定魔芋市场不会饱和

魔芋虽然是多年生草本植物，但是作为经济植物，一般一年或者两年就采收，不管是基于成本控制，还是忌于天灾病害，魔芋种植一般在两年内就要采收，并且魔芋忌重茬，也就是说种植过的土地在5年内就不能再种植，重茬是魔芋的大忌，芋友们都很明白，所以早在两千多年前就开始栽培魔芋，至今市场都未曾饱和过，从这一点可以看出魔芋久经沙场却未曾衰败的原因。

第三 社会趋势（越来越重视农业，越来越在乎健康等

魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋中含量大的葡萄甘露聚糖具有大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。